岩ガキ
大きさ満点。新鮮な岩ガキはレモンを搾って生で食すのが一番です。 
海のミルク・天然の岩ガキ
一般的には冬が旬のカキですが、鳥取県内で採れた岩ガキは「夏輝（なつき）」と呼ばれ、夏が旬で全て天然もの。
「夏輝」の中でも特に大きなものは、ラベルをつけて市場に販売されています。
生のままレモンを搾って食べるのが一番ですが、焼いても煮ても大粒の岩がきは縮むことが少なく、贅沢に食べられます。
また、鳥取市青谷町の「夏泊漁港」では、今も昔と変わらず、海女によって岩ガキ漁が行われています。
基本情報のごあんない
品名／岩ガキ（いわがき）
旬／５月～８月
販売／
鳥取県漁業協同組合、
境港市水産物直売センター、
鳥取市「かろいち」ほか
